Ihr esst gerne Ramen, aber Ihr scheut den immensen Aufwand? Da kann geholfen werden! Dan Dan Mian, 四川担担面 Geschichtliches Dieses Gericht stammt aus der chinesischen „Vier Flüsse“-Region, aus Szechuan – die Zeichen 四 und 川 stehen für die Zahl Vier und für Fluss. Die nächsten Zeichen lautmalen Dan Dan und stehen für die Querstange des ... read more
Asien
Ramen auf die Schnelle
Selbstgemachte Instant-Ramensuppe, superlecker, gesund und in zehn Minuten auf dem Tisch! Ich liebe Ramen. Eigentlich liebe ich natürlich nicht Ramen mit frrränkischem R, sondern Lā Miàn mit dem weichem, englischem R wie bei Rabbit – man würde es wohl eher Lamieen aussprechen. Ihr ahnt, was ich meine. Ich meine die chinesische Nudelsuppe, ... read more
Jajangmyeon – Black Bean Noodles
Yin und Yang, gut und böse, schwarz und weiß – so sehen Nudeln mit Schwarze-Bohnen-Sauce aus. Jajangmyeon ist ein herzhaftes koreanisches Gericht, das schnell süchtig macht! Die Geschichte Im Gegensatz zu Ramen kann man die Geburt von Jajangmyeon recht genau datieren, und zwar auf das Jahr 1905. In diesem Jahr hat ein bekanntes ... read more
Universalbrühe
Eine universelle Fleischbrühe, die für Gerichte aller Länder taugt – von Asien über den Orient zum Okzident. Auf Soulfoodie findet Ihr bereits viele Rezepte, die an irgendeiner Stelle nach einer Brühe aus Rinder- oder Hühnerknochen verlangen. Das geht bei der Ramensuppe los und hört bei der Paella noch nicht auf. Da wäre es doch sinnvoll, wenn ... read more
