辣椒油, gesprochen Làjiāo Yóu, ist superlecker, schnell gemacht und passt zu allem! Der Amerikaner liebt Ketchup, der Belgier Mayo, der Deutsche Senf und der Chinese Chiliöl! Wenn Ihr einmal ein gutes Chiliöl probiert habt, dann wollt Ihr es immer wieder haben. Für mich sind mittlerweile Nudelsuppe, Rou Jia Mo, gebratener Reis oder Gurkensalat ... read more
Asien
Lā Miàn
La (拉) ist Chinesisch für ziehen oder strecken, Mian (面) heißt Nudel – heute geht es bei Soulfoodie um handgezogene chinesische Nudeln! Wer die asiatische Nudelsuppe liebt, der landet irgendwann auch bei diesen Nudeln. Der Grund ist, dass sie außergewöhnlich lecker sind und dass die Herstellung besonders interessant ist. Das Nudelmachen sieht ... read more
Chinesische Jiǎozi
Gefüllte Teigtaschen kennt fast jede Kultur. Der Deutsche nennt sie Maultaschen, der Italiener Ravioli, der Russe Pelmeni, der Pole Piroggen und der Chinese Jiaozi. Ich liebe sie alle, aber heute geht es mir nur um die letzteren, die Jiaozi. Chinesische Teigtaschen Ich mag die Jiaozi besonders gerne, weil die Aromen so vielschichtig ... read more
Rou Jia Mo
Diese gefüllten Brötchen aus China sind ein echter Leckerbissen und dürfen auf Soulfoodie auf keinen Fall fehlen! Rou Jia Mo ist Mandarin und heißt wörtlich "in Brot eingelegtes Fleisch". Das klingt nach Hamburger, und tatsächlich wird auch Rou Jia Mo oft auch einfach Chinese Burger genannt. Abweichend von unserem Hamburger verwenden die ... read more