Falafel sind preiswert, vegan, gesund und auch noch saulecker! Man sollte sie viel öfter machen. Hier findet Ihr die Rezepte fürs Fladenbrot, für die Tahinisauce, eine mögliche Salatbeilage und natürlich für die Falafelbällchen. Falafel sind frittierte Bällchen aus Kichererbsen oder dicken Bohnen, die großzügig mit frischen Kräutern und ... read more
Rezepte
Sauerteig
Wenn Ihr Sauerteig, statt Hefeteig verwendet, wird das Brot bekömmlicher, gesünder und schmeckt besser. Hier seht Ihr, was bei mir funktioniert hat und worauf es ankommt. So könnt Ihr direkt durchstarten! Enjoy! Eine kurze Geschichte der Hefe „Lasst uns eine Hexe verbrennen!“ Das war im Mittelalter das probate Mittel, wenn das Bier ... read more
Pasta Carbonara – das Originalrezept
Das Originalrezept für Pasta "nach Köhler Art" – heute wahlweise mit Zoodles, statt Nudeln. Enjoy! Pasta Carbonara Pasta Carbonara, oder „Pasta nach Köhler-Art“ ist ein Klassiker der römischen Küche, der nur mit Eiern, Speck, Käse und Nudeln auskommt. Dafür ist die Zubereitung ein wenig knifflig. Das Rührei-Malheur passiert selbst ... read more
Pilzragout mit Krause Glucke
Praktischerweise ist der einzige Pilz, den ich sicher erkenne, auch noch einer der feinsten Speisepilze. Seht hier, wo man ihn findet, wie man ihn putzt und versorgt und wie man ihn zubereitet. Wo findet man die Krause Glucke? Die Krause Glucke oder Fette Henne gedeiht fast immer am Fuße eines Nadelbaumes. In Frage kommen Kiefern, ... read more