baker percentage

Bäckerprozente funktionieren anders als die normale Prozentrechnung. Man rechnet nicht in Teilen vom Ganzen, sondern immer in Teilen vom Mehl. Wer gerne mit Sauerteig backt, dem hilft es, die Prozente zu kennen, weil er dann leicht Rezepte ineinander umrechnen und auch verändern kann. Wie Bäckerprozente funktionieren Ich beginne als ... read more