Ihr wollt frische, knusprige, leckere Baguettes selber backen? Mit wenig Aufwand? Und großporig sollen sie sein? Da kann geholfen werden! Siehe auch den Beitrag: Baguettes und Ciabatta über Nacht – noch ein Tickchen einfacher, auch sehr lecker, aber nicht ganz so großporig! :-) Das Rezept, der Ablauf Auch im neuen Baguette-Rezept ... read more
brot
Baguette und Ciabatta über Nacht
Ihr wollt frisches, knuspriges Brot fürs Sonntagsfrühstück backen? Dann schaut mal hier in das Rezept. Einfacher geht es wohl nicht, und das Ergebnis ist sagenhaft. Außen knusprig und innen frisch. Siehe auch: Baguettes mit bester Krume. Das Rezept ist minimal aufwändiger und das Ergebnis nochmal etwas knuspriger und offenporiger. Der ... read more
Baguette aus Pizzateig
Ihr habt Pizzateig übrig? Dann freut Euch, denn da gibt es sooo viele leckere Verwendungen für! Pizzateig kann nicht nur Pizza werden. Nein, er funktioniert auch prima für Piadina, Focaccia, Dönerbrötchen, oder ..... leckere kleine Baguette! Die Idee Die Idee stammt von Pizzamaestro Vito Iocapelli und hier, in seinem Beitrag, seht ... read more
Das Sauerteigprojekt
Unser Import des Weizensauerteigbrots von "Nelson The Seagull" nach Aschaffenburg war ein Projekt über mehrere Monate. In der Kürze: Meine bessere Hälfte ist Flugbegleiterin, kommt viel rum in der Welt und schlemmt mindestens genauso gerne wie ich. So hat sie dann auch in Vancouver das Restaurant "Nelson The Seagull" entdeckt, dort das hauseigene ... read more
