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Soul Foodie

Soul Foodie

Don't be eye candy, be soul food.

napoletana

Pizza, schneller als der Lieferservice

Rezepte · April 24, 2023

Ihr Lieben! „Homemade, Faster than Delivery!“ – die Challenge ist Euch sicher bekannt. Aber mit einer Pizza Napoletana legen wir noch mal eine Schippe drauf. Viel Vergnügen damit! :-) Die Ausgangssituation Pizza Napoletana kennen und lieben wir. Da schreiben die EU-Richtlinie und auch die Erfahrung lange Gehzeiten für den Hefeteig ... read more

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Flinker Pizzateig

Rezepte · Juni 29, 2022

Wer liebt Pizza? Wir lieben Pizza! Aber die Teigherstellung für die Pizza kann schon etwas mühsam sein. Heute kommt dazu ein Beitrag für einen einfach gehaltenen Teig, der trotzdem super Ergebnisse liefert. Ganz ohne Poolish oder Biga! Das flinke Teigrezept Das neue, flinke Teigrezept kommt ohne Vorteig aus, und der Teig ist in 24 h ... read more

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Pizza mit Poolish

Rezepte · April 16, 2022

Vorteige gibt es schon seit Jahrhunderten, es muss also was dahinterstecken. Schaut hier, wie man Pizza mit Poolish backt und wo die Vorteile sind. Viel Spaß! Was ist Poolish? Was ist Biga? Poolish ist ein dünnflüssiger Vorteig mit wenig Hefe und ohne Salz, der zu gleichen Gewichtsteilen aus Mehl und aus Wasser besteht. Typisch ist eine ... read more

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Perfekte Tiefkühlpizza – selbstgemacht!

Dies und das · Februar 16, 2021

Die perfekte Tiefkühlpizza kann man nicht kaufen. Man muss sie selbst backen und dann selbst einfrieren. Zum Glück ist das aber gar nicht schwierig! Wir kennen sie alle, oder? Die "Ristorante", die "Ofenfrische, die im Ofen so schön hochbackt", die "Tradizionale" und auch die Teuren mit gehörig Anspruch wie die "Gustavo Gusto". Die kann man ... read more

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Herzlich willkommen bei Soulfoodie, dem Blog für Foodies! Hier geht es nicht um aufwändiges Cordon Bleu und gewickelte Stopfleber, sondern um echtes Seelenfutter – asiatische Nudelsuppe ist für mich das beste Beispiel, aber auch ein feines, liebevoll zubereitetes, schottisches Porridge könnte es sein. Oder ein richtig guter Burger.

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