piadini

Feines italienisches Streetfood, hier aus Pizzateig! Für die italienischen Piadini-Fladen macht man klassisch einen Teig aus Mehl, Milch, Wasser, Schweineschmalz (!) und Natron. Tatsächlich gelingen sie aber auch sehr gut mit Pizzateig. Wenn der Teig lange kalt gegangen ist, werden die Fladen sogar schmackhafter und bekömmlicher. Mein ... read more