Um was geht es? Es geht um Schwein (japanisch Ton), es geht um Knochen (Kotsu). Es geht um meine neue ♥Lieblingssuppe♥, die feine Tonkotsu-Ramensuppe. Die Historie Die japanische Tonkotsu-Suppe wurde Ende 1937 von Tokio Miyamoto in der Region Fukuoka erfunden. Kurz darauf hat sie dann Katsumi Sugino “verfeinert”, indem er sie ... read more
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Ramen im „Lesser Panda“
Eine gute Ramensuppe ist eine Reise wert. Heute erfahrt Ihr, ob sich die Reise nach Hamburg, zu Lesser Panda lohnt! Die Vorgeschichte Wer an Panda denkt, denkt an den schwarzweißen, knuffigen Riesenbären in Kung Fu Panda. Es gibt aber auch noch einen anderen Pandabären und zwar den roten Panda. Dieser kleinere und eigentlich viel ... read more
Shoyu Ramen
Genauso wie die gefüllten Teigtaschen, so kennt auch jede Hochkultur die Nudelsuppe. Da gibt es die Pastina in Brodo in Italien, die Flädlessuppe in Deutschland, die Pho Bo in Vietnam und die Tāng Miàn in China. Letztere wird gerne mit den handgezogenen Nudeln "Lā Miàn" gegessen, und aus diesem Wort ist laut Wikipedia wahrscheinlich auch das ... read more
