Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in Portionen a 115 g teilen (so, dass es acht Teile gibt), wie beim Pizzabacken zu Kugeln formen, leicht einölen, etwas flach drücken
Teigkugeln in Tupper oder auf kleinem Blech mit Frischhaltefolie in Heizungsnähe gehenlassen, bis sie schön aufgegangen sind. Das dauert geschätzt 3-4h, mal mehr, mal weniger.
Ofen vorheizen, 190 Grad Ober-/Unterhitze. Blech mit Backpapier belegen, Brötchen aufs Blech mit gut Abstand, nochmal etwas flacher drücken (in Fladenform). Mit Milch einpinseln, mit den Samen und etwas Salz bestreuen
Brötchen rund 15-18 min backen, bis sie schön aufgegangen sind und Farbe bekommen (evtl kurz vor Ende auch umdrehen). Am Ende ganz kurz unter den Grill für Farbe und Krossheit (dabeibleiben!).