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Sweet Potato Apple Crumble

Eine kleine Weiterentwicklung des klassischen Apfel- oder Rhabarber-Crumbles ... mit Süßkartoffeln!

Zutaten
  

  • 2–3
    Handvoll Obst Die Menge richtet sich nach der Auflaufform. Beispiel: 2 Äpfel, 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL Zucker (gehäufte EL)
  • 1 Zitrone
  • 1 Prisen Zimt, Vanillemark, Muskatnuss

Für die Streusel

  • 1 Handvoll Müsli
  • 2–3 EL Mehl
  • 100 g Butter
  • 1–2 EL Zucker

Zum Servieren

  • 2–3 EL Skyr-Quark oder Schmand oder eine Kugel Vanilleeis

Anleitungen
 

  • Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Hälfte des Obsts grob reiben, andere Hälfte in kleine Stücke schneiden. Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis leicht braun, dann Obst rein, köcheln lassen, Zitronensaft rein, Konsistenz mit Wasser abstimmen, einkochen, bis alles gar und schön dick und geleeartig ist. Dann die Masse in eine flache Auflaufform geben (oder, schicker, in mehrere kleine Formen).
  • Parallel Brösel machen: Butter und Müsli verkneten. Nach und nach, wenn nötig, Mehl und etwas Zucker hinzugeben, bis Brösel entstehen – man kann sie mit den Fingern formen und abzwicken. Brösel auf dem Obst verteilen, in den Ofen, 200°C, ca 15 Minuten bzw. bis die Brösel goldenbraun sind (dabeibleiben!).
  • Den Crumble warm servieren und eine Kugel Vanilleeis oder einen Schlag Skyr oder Schmand dazugeben.