Wenn Ihr Sauerteig, statt Hefeteig verwendet, wird das Brot bekömmlicher, gesünder und schmeckt besser. Hier seht Ihr, was bei mir funktioniert hat und worauf es ankommt. So könnt Ihr direkt durchstarten! Enjoy! Eine kurze Geschichte der Hefe „Lasst uns eine Hexe verbrennen!“ Das war im Mittelalter das probate Mittel, wenn das Bier ... read more
Cuisine
Zoodle Carbonara
Zoodeln, oder Englisch Zoodles ist eine Wortschöpfung aus Noodle und Zuchini. Man schneidet das Gemüse fein auf und kocht dann damit, als wären es klassische Weizennudeln. Der große Vorteil ist, dass die Zoodles bei ähnlich gutem Geschmack viel weniger Kalorien haben. Pasta Carbonara Pasta Carbonara, oder „Pasta nach Köhler-Art“ ist ... read more
Pilzragout mit Krause Glucke
Praktischerweise ist der einzige Pilz, den ich sicher erkenne, auch noch einer der feinsten Speisepilze. Seht hier, wo man ihn findet, wie man ihn putzt und versorgt und wie man ihn zubereitet. Wo findet man die Krause Glucke? Die Krause Glucke oder Fette Henne gedeiht fast immer am Fuße eines Nadelbaumes. In Frage kommen Kiefern, ... read more
Ligurische Corzetti
Ihr liebt Nudeln und wollt einmal eine besonders ästhetische Pasta machen? Dann seid Ihr hier richtig. Die Corzetti-Münznudeln aus Ligurien sehen nicht nur zum Anbeißen aus. Sie schmecken auch richtig gut! Corzetti-Stempel Die Münznudel Corzetti oder Croxetti ist eine Pasta aus der Küche Liguriens. Sie wird mit Musterstempeln geprägt, die ... read more
