Ein guter Hefeteig schmeckt auch ohne Käse und Tomatensauce, nur mit frischem Gemüse, Kräutern und Olivenöl!Wikipedia sagt, dass die Focaccia in Ligurien, besonders in Genua bekannt geworden ist, aber auch schon von den Römern gegessen wurde (Panis Focacius heißt in der Herdasche gebackenes Brot). Ursprünglich war der Brotfladen ein ... read more
Blog
Piadini Romagnola
Feines italienisches Streetfood, hier aus Pizzateig!Für die italienischen Piadini-Fladen macht man klassisch einen Teig aus Mehl, Milch, Wasser, Schweineschmalz (!) und Natron. Tatsächlich gelingen sie aber auch sehr gut mit Pizzateig. Wenn der Teig lange kalt gegangen ist, werden so die Fladen auch schmackhafter und bekömmlicher.Mein ... read more
Pizza Italiana III
Liebe Leute, Schwerpunkt Pizza geht in die nächste Runde – Soulfoodie hat sich einen Pizzaofen besorgt und ein neues, gelingsicheres und sauleckeres Teigrezept ausgetüftelt!Ja, es ist wahr. Ich habe geschaut und recherchiert und gehadert .... und gekauft! Was Ihr im Aufmacher seht, das ist der Ferrari G3 in der goldenen Jubiläumsedition. ... read more
Adams Apfelkuchen
Heute kommt zu Ehren des Films Adams Äpfel ein Rezept zu einem kleinen, aber feinen Apfelkuchen. Viel Vergnügen!Ivan: "Konzentrieren wir uns auf Dein Ziel, Adam. Was könnte das sein?"Adam: "Ok! Ich will was backen!""Backen? Einen Apfelkuchen?""Ja, 'nen Apfelkuchen. Mein Ziel ist ein riesiger Apfelkuchen.""Mit Äpfeln aus dem Garten?""Ja, mit ... read more
