Das war eine schwere Geburt, aber Ihr wisst ja, Soulfoodie gibt nicht so schnell auf. Seit gestern, nach nunmehr zwölf Versuchen, gelingen die Buns endlich super. Probiert das Rezept aus, es lohnt sich!BriocheteigBriocheteig, was ist das überhaupt? Es ist ein Hefeteig, dem zusätzlich noch Butter, Eier und Zucker zugefügt werden. Viel ... read more
Rezepte
Pommes frites
Heute geht es um die Kartoffel!Hier im Blog gab es bereits viele Rezepte zu Nudeln und zu Reis, sogar zu Couscous, aber die Kartoffel ist bislang zu kurz gekommen. Um der feinen Knolle nicht länger unrecht zu tun, kommt heute der Schwerpunkt Kartoffeln, ergänzt um zwei Pommesrezepte!Die Geschichte der braunen KnolleDie Kartoffel ... read more
Jajangmyeon – Black Bean Noodles
Yin und Yang, gut und böse, schwarz und weiß – so sehen Nudeln mit Schwarze-Bohnen-Sauce aus. Jajangmyeon ist ein herzhaftes koreanisches Gericht, das schnell süchtig macht!Die GeschichteIm Gegensatz zu Ramen kann man die Geburt von Jajangmyeon recht genau datieren, und zwar auf das Jahr 1905. In diesem Jahr hat ein bekanntes ... read more
Universalbrühe
Eine universelle Fleischbrühe, die für Gerichte aller Länder taugt – von Asien über den Orient zum Okzident.Auf Soulfoodie findet Ihr bereits viele Rezepte, die an irgendeiner Stelle nach einer Brühe aus Rinder- oder Hühnerknochen verlangen. Das geht bei der Ramensuppe los und hört bei der Paella noch nicht auf. Da wäre es doch sinnvoll, wenn ... read more
