Der frische Couscous-Salat aus der orientalischen Küche passt perfekt zu gegrilltem Lamm, zu Merguez-Bratwürsten und zu Fisch.Tabouleh oder französisch Taboulé oder arabisch Tabbūla (mit langem U) ist ein Salat aus dem Orient auf der Basis von Hartweizengrieß wie Couscous oder Bulgur. Couscous und Bulgur sind beide vorgegart, hell und körnig. ... read more
Beilage
Harissa
Die Soulfoodie-Version der scharfen Paste enthält nicht ganz so viel Knoblauch wie das Original und ist dank dem feinen Ras-El-Hanout auch ein wenig edler und geschmeidiger. Uns schmeckt die Paste super, ich hoffe, Ihr mögt sie auch!Manchmal muss es einfach ein wenig schärfer und pikanter zur Sache gehen. Wenn ich Lammkoteletts oder ... read more
Süsskartoffelchips
Knusprige Süsskartoffelchips sind was Gutes, aber es ist gar nicht so leicht, sie selbst zu machen. Hier kommt ein gelingsicheres Rezept.Ich liebe Süsskartoffeln und probiere immer gerne neue Rezepte damit aus. Ein Klassiker sind die Chips, die aber bei mir sicher fünf Anläufe gebraucht haben, bis sie so richtig knusprig und lecker ... read more
Selbstgebackenes Gewürzbrot
Saftig, voll im Geschmack, mit Aromen von Fenchel, Anis und Koriander. Einfach lecker!Das folgende Rezept für ein feines Kastenbrot stammt von meiner Schwester, und Ulla bäckt es ab und zu für uns (ich selbst kann leider überhaupt nicht backen). Wenn man die Zutaten im Haus hat, ist es relativ flott gemacht und bleibt auch einige Tage lang ... read more
