Essen wie im Dschungelcamp? Weit gefehlt! Die hundertjährigen Enteneier aus China sind ein exotischer, aber delikater Leckerbissen.Century Eggs oder hundertjährige Eier sind fermentierte Enteneier aus der chinesischen Küche. Mittlerweile bekommt man sie auch bei uns für rund zwei Euro pro Ei im Asia-Laden. Die Eier sind jahrelang ungekühlt ... read more
Suppe
Pho Bo Saigon
Pho Bo ist für mich das klassische Soulfood. Die feine, vietnamesische Rindfleischsuppe mit Zimt und Kardamon wärmt von innen, gibt lange Energie und ist dennoch wunderbar leicht. Ich könnte sie jeden Tag essen. Die Zubereitung ist nicht besonders knifflig, aber man muss schon etwas Zeit einplanen. Je länger die Brühe vor sich hin köchelt, desto ... read more
Vietnamesische Kürbissuppe
Also ich liieebe Kürbis und versuche mich immer wieder dann neuen Arten der Zubereitung. Dieses Mal hab ich die klassische, urdeutsche Kürbissuppe einmal Richtung Asien geschoben. Es kam bei meiner besseren Hälfte sehr gut an.Richtung Asien heißt, man ersetzt ganz einfach die Sahne durch Kokosmilch und man würzt anders. Mutiger. Chili, ... read more
Asiatische Nudelsuppe
Asiatische Nudelsuppe ist für mich Seelenfutter Nummer Eins. Selbst wenn ich schlecht drauf bin, oder krank oder schlapp, dann bringt mich eine gute Suppe wieder auf die Beine und stimmt mich fröhlicher. Aber Suppe ist nicht gleich Suppe, das lernt man schon im Klassiker Tampopo – hier übrigens ungeschnitten komplett auf Youtube zu sehen:Ein ... read more
