Gute Messer sind wichtig. Nicht nur macht der Umgang damit einfach Spaß, nein, manche Dinge gelingen auch tatsächlich erst mit einem guten Messer. Ein Huhn tranchieren? Einen Fisch filetieren? Einen Kürbis zerteilen? Ein weiches, frisches Brot aufschneiden? Das funktioniert mit einem stumpfen, schlechten Messer überhaupt nicht. Wer sich auf drei ... read more
Dies und das
Buchtipp „Pho“ – Vietnams Wundersuppe“ von Andrea Nguyen
Ein gelungenes, authentisches Kochbuch Das neue Buch der gebürtigen Vietnamesin Andrea Nguyen handelt von der feinen Pho, von der köstlichen, asiatischen Brühe mit Reisnudeleinlage. Wer nun denkt, das gäbe nicht genug Stoff für ein ganzes Buch, der irrt. Die Pho gibt es in vielen Variationen (Rind, Huhn, Veggie) und mit vielen verschiedenen ... read more