Hallo Ihr Lieben. Vor kurzem ist meine Fotoschule im Bildner-Verlag rausgekommen, in welcher sich auch viele Beispiele zur Food-Fotografie finden. Ich habe einmal einen Workshop herausgelöst, um ihn hier im Foodblog zu zeigen. Viel Spaß damit! Die Fotoschule Anfang diesen Jahres habe ich mit dem Bildner-Verlag zusammen die Fotoschule ... read more
Dies und das
Bäckerprozente für Sauerteig
Bäckerprozente funktionieren anders als die normale Prozentrechnung. Man rechnet nicht in Teilen vom Ganzen, sondern immer in Teilen vom Mehl. Wer gerne mit Sauerteig backt, dem hilft es, die Prozente zu kennen, weil er dann leicht Rezepte ineinander umrechnen und auch verändern kann. Wie Bäckerprozente funktionieren Ich beginne als ... read more
Tonkotsu Ramen
Um was geht es? Es geht um Schwein (japanisch Ton), es geht um Knochen (Kotsu). Es geht um meine neue ♥Lieblingssuppe♥, die feine Tonkotsu-Ramensuppe. Die Historie Die japanische Tonkotsu-Suppe wurde Ende 1937 von Tokio Miyamoto in der Region Fukuoka erfunden. Kurz darauf hat sie dann Katsumi Sugino “verfeinert”, indem er sie ... read more
Schwerpunkt Chopsticks
Hallo Ihr Lieben. Mit Stäbchen essen gehört zur asiatischen Küche dazu und macht einfach Spaß. Aber wie werden Stäbchen eigentlich gefertigt? Wie muss man sie halten? Und wie kann man selber zum Wunschstäbchen kommen? Viel Spaß mit dem Beitrag! Stäbchen herstellen Die preiswerten Wegwerf-Stäbchen werden mit Spezialmaschinen hergestellt, ... read more