Ihr geht gerne vietnamesisch essen, und Ihr mögt dort besonders die knackigen Summer Rolls? Dann geht es Euch wie mir. Falls Ihr die feinen Rollen auch einmal zu Hause machen wollt, findet Ihr hier nun ein gelingsicheres Rezept. Viel Spaß damit!Ich liebe die vietnamesische Küche. Koreanisch und thailändisch ist mir oft zu überwürzt, ... read more
Asien
Congee mit Century Eggs
Essen wie im Dschungelcamp? Weit gefehlt! Die hundertjährigen Enteneier aus China sind ein exotischer, aber delikater Leckerbissen.Century Eggs oder hundertjährige Eier sind fermentierte Enteneier aus der chinesischen Küche. Mittlerweile bekommt man sie auch bei uns für rund zwei Euro pro Ei im Asia-Laden. Die Eier sind jahrelang ... read more
Chinesische Jiǎozi
Gefüllte Teigtaschen kennt fast jede Kultur. Der Deutsche nennt sie Maultaschen, der Italiener Ravioli, der Russe Pelmeni, der Pole Piroggen und der Chinese Jiaozi. Ich liebe sie alle, aber heute geht es mir nur um die letzteren, die chinesischen Jiaozi oder Wantan (zu den komplizierten Namen siehe unten).Ich mag sie sehr gerne, weil die ... read more
Pho Bo Saigon
Pho Bo ist für mich das klassische Soulfood. Die feine, vietnamesische Rindfleischsuppe mit Zimt und Kardamon wärmt von innen, gibt lange Energie und ist dennoch wunderbar leicht. Ich könnte sie jeden Tag essen. Die Zubereitung ist nicht besonders knifflig, aber man muss schon etwas Zeit einplanen. Je länger die Brühe vor sich hin köchelt, desto ... read more
