Wer seinen Frischkäse selber macht, der hat Spaß und weiß, was drin ist! Klassisch wird Ricotta aus der Süßmolke hergestellt, die als Abfallprodukt bei der Herstellung anderer Käse wie Mozzarella übrigbleibt und noch viel Eiweiß enthält. Dieser Molke setzt man dann Frischmilch zu, um ein Ausfällen eines bestimmten Eiweißes (Albumin) zu ... read more
Chinesisches Chiliöl
辣椒油, gesprochen Làjiāo Yóu, ist superlecker, schnell gemacht und passt zu allem! Der Amerikaner liebt Ketchup, der Belgier Mayo, der Deutsche Senf und der Chinese Chiliöl! Wenn Ihr einmal ein gutes Chiliöl probiert habt, dann wollt Ihr es immer wieder haben. Für mich sind mittlerweile Nudelsuppe, Rou Jia Mo, gebratener Reis oder Gurkensalat ... read more
Perfekte Tiefkühlpizza – selbstgemacht!
Die perfekte Tiefkühlpizza kann man nicht kaufen. Man muss sie selbst backen und dann selbst einfrieren. Zum Glück ist das aber gar nicht schwierig! Wir kennen sie alle, oder? Die "Ristorante", die "Ofenfrische, die im Ofen so schön hochbackt", die "Tradizionale" und auch die Teuren mit gehörig Anspruch wie die "Gustavo Gusto". Die kann man ... read more
Lā Miàn
La (拉) ist Chinesisch für ziehen oder strecken, Mian (面) heißt Nudel – heute geht es bei Soulfoodie um handgezogene chinesische Nudeln! Wer die asiatische Nudelsuppe liebt, der landet irgendwann auch bei diesen Nudeln. Der Grund ist, dass sie außergewöhnlich lecker sind und dass die Herstellung besonders interessant ist. Das Nudelmachen sieht ... read more